荔枝(金瓶梅鉴赏)

又作“通应鱼”。 《续墨客挥犀》：“莆阳通印子鱼，名着天下，盖其地通应侯庙，庙前有港，港中之鱼最佳，今人必求其大可容印者，谓通印子鱼，故荆公亦有诗：‘长鱼俎上通三印。’此传闻之讹也。”《鸡肋集》又谓：“通应江水，咸淡得中，子..

南方名果，果皮呈鳞斑状，鲜红、紫红、青绿或青白色。 果肉新鲜时半透明凝脂状，多汁，味甘美，有芳香。产于我国南部，以广东、广西、福建、四川等地栽培最多。《长物志》：“荔枝虽非吴地所种，然果中名裔，人所共爱，‘红尘一骑’，不可..

熊掌是熊的脚掌，也是古代最珍贵的食品之一。 《孟子·告子上》：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也，两者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”其烹饪方法，《清稗类钞·熊掌》：“熊，寒带兽也，故东三省极多，其掌之价值亦不甚昂。……惟烹饪甚..

凡卷起来的面食，都可以称为“卷饼”，如春卷、花卷之类。《典礼记》记载明宫奉先殿每日荐新供养品物，有“初一日卷煎”、“二十三日卷饼”、“二十四日羊蒸卷”等等。 ..

龙、凤都是想象中的动物，龙肝、凤腑也是子虚乌有的东西。 但明代的重大宴会，确有“龙肝”、“凤腑”的说法，盖用他物代替也。《历代旧闻》引《燕都杂咏》：“茶汤了无味，久笑大官庖。禁脔何人近?龙烹更凤炮。”注云：“明谚..

“扁食”是指水饺、锅贴之类的面食。 《清稗类钞·扁食》：“北方俗语。凡饵之属，水饺、锅贴之属，统称为扁食，盖始于明时也。”《中华全国风俗志·济南采风记》：“元旦用面作角子，齐俗用素馅者多，省垣谓之水包子，市肆鬻卖者谓..