龙、凤都是想象中的动物,龙肝、凤腑也是子虚乌有的东西。
但明代的重大宴会,确有“龙肝”、“凤腑”的说法,盖用他物代替也。《历代旧闻》引《燕都杂咏》:“茶汤了无味,久笑大官庖。禁脔何人近?龙烹更凤炮。”注云:“明谚有‘翰林文章,太医药方,光禄茶汤,兵部刀枪’等语,言无实也。庖有烹龙炮凤,以白马雄鸡代之。”《天启宫词一百首》诗注亦云:“按祖制,遇大典礼,光禄寺备烹龙炮凤之宴,然相传有其名耳。是日尚膳监宰雄雉代凤,牡羊代龙,大枣称安期枣,桃称方朔桃,俱装进御前,诞幻荒唐,有不啻儿戏者。”
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