【释文】： 酒宴时各人面前的酒杯叫门杯，也叫门前杯。
本书第六十三回芳官道：“既这样，大家吃门杯好听的。”斟满一杯酒，不饮，先行一酒令，叫酒面。行令毕，将杯中酒饮干露出杯底，再行一酒令，谓之酒底。清孔尚任《桃花扇·访翠》：“酒要依次流饮，每一杯干，各献所长，便是酒底。”又清黄周星《酒社刍言》：“说酒底者，将以观人之博慧也。”其中借酒席上的食品或装饰等现成东西，说一句与此有关的古诗或古文，谓之席上生风。
此回宝玉宣布：“酒面要唱一个新鲜时样曲子；酒底要席上生风一样东西，或古诗、旧对、‘四书’、‘五经’成语。”第六十二回史湘云又规定：“酒面要一句古文，一句旧诗，一句骨牌名，一句曲牌名，还要一句时宪书上的话，共总凑成一句话。酒底要关人事的果菜名。
”可见“酒面”、“酒底”均由出令人临时限定，这是看一个人知识是否渊博、头脑是否聪慧的有益的游戏，是古人的一种“智力竞赛”。
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