【释文】： 清袁栋《书隐丛记》云：“苏州风俗奢靡，日甚一日，……盛夏之会者，味非山珍海错不用也。鸡有但用皮者，鸭有但用舌者。”小说中宝玉初夏的饮馔有鸡皮汤，亦是应豪门巨室一时之风尚。
虾丸又称虾圆，清袁枚《随园食单》云：“虾圆照鱼圆法(按，即“将肉斩化，用豆粉、猪油拌，将手搅之；放微微盐水，不用清酱；加葱、姜汁作团；成后，放滚水中，煮熟撩起，冷水养之。”)，鸡汤煨之，干炒亦可。大概捶虾时，不宜过细，恐失真昧。”
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【释文】： 以叶腊石为主要成分的致密石料，若色彩丰富，质地透明如冻者，称为“冻石”主要产于福建寿山、浙江青田、浙江昌化，可制作印章和工艺品。 清叶梦珠《阅世编》卷七：“图书石向出浙江处州青田县，其精者为冻石也。各种..
【释文】： 即攒盒，在清康、雍、乾时期十分盛行，小说中也出现多次。 一般为漆盒，多圆形，但亦可制成别式，故小说云“攒盒式样，亦随几之式样”，几则“也有海棠式的，也有梅花式的，也有荷叶式的，也有葵花式的，也有方的，也有圆的，其式不..
【释文】： 一种木质彩漆戗金盒。 明黄成《髹漆录》：“金，戗或作戗，或作创，一名镂金。”戗金的做法是在朱色或黑色漆底上，用针或刀尖镂出纤细的花纹，花纹之内打金胶，然后将金箔粘着上去，成为金色或银色的花纹。捏丝乃刻丝、刻..
【释文】： 汝窑，宋代着名瓷窑之一(参见“汝窑美人觚”条)。 花囊，内可贮水，上有圆孔的插花用具。明袁宏道《瓶史》称：“大抵斋瓶宜小而矮……花囊、蓍草、蒲搥皆须形制减小者，方入清供。”又称：“插花不可太繁，亦不可太瘦。..
【释文】： 大观是宋徽宗的年号(公元1107年－1110年)。 大观窑有二说：一指北宋大观、政和年间宫廷自置瓷窑烧造的瓷器，即北宋官窑，窑址在汴京(今河南开封)；一指饶州景德镇于大观间烧造的窑变瓷器。宋周辉《清波杂志》：“饶州..