《管子·小称篇》：“管仲有病，桓公往问之。……管仲摄衣冠起对曰：‘臣愿君之远易牙、竖刁、堂巫、公子开方。夫易牙以调和事公(易牙，名巫，字易牙，又称雍巫，雍是《周礼·天官》内雍、外雍之雍，主管宰割烹调之事，故称)。公曰，惟烝婴儿之未尝，于是烝其子首而献之公。人情非不爱其子也，于子之不爱，将何有于公。
’”此事又见《韩非子·二柄》。
易牙又称狄牙，为春秋时齐桓公的宠臣，长于调味辨味，善逢迎，相传曾烹其子为羹献给齐桓公。管仲临终前曾劝说桓公疏远并不得重用易牙等人。管仲死后，易牙与竖刁、开方等共同专权。
桓公死，他与竖刁杀死许多官吏，立公子无亏，齐国因此发生内乱。后因以“易牙调味”为善于调味辨味之典，以“易牙蒸子”为求宠害理之典。
明·萧良有《龙文鞭影》卷四：“易牙调味，钟子聆音。”
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