《周礼·考工记·总序》：“橘逾淮而北为枳……此地气然也。”
《晏子春秋·杂下之十》：“晏子至楚，王赐晏子酒。酒酣，吏二缚一人诣王。
王曰：‘缚者曷为者也·’对曰：‘齐人也，坐盗。
’王视晏子曰：‘齐人固善盗乎·’晏子避席对曰：‘婴闻之，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何·水土异也。今民生长于齐不盗，入楚则盗，得无楚之水土使民善盗耶·’”
《周礼》记载说，橘树栽种到淮河以北，就变为枳，这是因为水土不同造成的。晏婴以“橘枳淮分”为例，从而引发出“得无楚之水土使民善盗耶”，是为了维护齐国尊严，回答楚王侮辱性的发问，所作的巧妙反诘。后因以“橘化枳”比喻由于环境条件不同而影响使品质变坏。
《佩文韵府》卷三四“橘化枳”引宋·秦观诗：“时徂鹰化鸠，地迁橘为枳。”
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