司马迁《史记·项羽本纪》载：楚汉相争时，项羽在鸿门宴上想杀刘邦。
刘邦的护卫樊哙(kuài)闯进宴会，“披帷西向立，瞋目视项王，头发上指，目眦(zì)尽裂。项王按剑而跽(jì)曰：‘客何为者·’张良曰：‘沛公之参乘樊哙者也。’项王曰：‘壮士，赐之卮酒。’则与斗卮酒。
哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：‘赐之彘肩。
’则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。
项王曰：‘壮士，能复饮乎·’樊哙曰：‘臣死且不避，卮酒安足辞!’”斗和卮都是古时酒器。彘肩是猪的前腿。
后即以“斗酒彘肩”比喻大碗饮酒大块吃肉的豪壮气概。
宋·刘过《沁园春·寄辛承旨时承旨招不赴》词：“斗酒彘肩，风雨渡江，岂不快哉!”
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