西汉·司马迁撰《史记·伯夷列传》载：殷朝末年，孤竹国国君有二子伯夷、叔齐，国君在位时，欲立叔齐继承王位。
国君死后，叔齐和伯夷互相推让，都不愿自立为君，最后两人都弃位逃往周地。当他们到达时，周文王已死，周武王继位并东伐纣，伯夷、叔齐拦周武王的马头劝谏，后武王灭殷，天下归顺周朝。“而伯夷、叔齐齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇(一种山间的野菜)而食之。”遂饿死于首阳山。
旧常用“不食周粟”比喻称赞某种坚持去向的不妥协精神。
三国魏·阮籍《咏怀》诗九：“下有采薇士，上有嘉树林。”
鲁迅《故事新编·采薇》：“又不料现在的周王竟‘以臣弑君’起来，所以只好不食周粟，逃上首阳山，吃野菜活命……”
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