内容简介
当我觉得一道菜完美的时候，就是我放手的时候。当我觉得到达*的时候，就是回盼初心，从零开始的时候
初心 是一种温柔的提醒，使我能享受的不只是成果，而是自己全心投入其中的过程，从甘苦交织的每一分钟，挖掘无可取代的意义。
备受世界瞩目的法国料理华人名厨！
写给每一个热爱并享受美食的人。
精致料理，不忘初心！
他是江振诚，是国际料理界赫赫有名的ChefAndr 。
他的故事，将鼓舞所有有梦的人!
书籍特色
出生于中国台湾地区，在法国长大的江振诚，受到身为厨师的母亲影响，在13岁接触厨艺，凭借着认真与过人的付出在年仅20岁时即担任五星级酒店法式餐厅副主厨，为追求更高的厨艺境界，22岁前往南法师随米其林三星餐厅 Jacques 双子星名厨，从一句法文都不懂开始、每日工作近20小时，不断的自修、扩展自己对于法国料理的一切知识，25岁即当上了执行主厨，带领该餐厅的整个法国厨师团队。直到30岁，他已经独当一面，飞回亚洲，拓展属于自己的料理版图。而后，他成为 印度洋上伟大的厨师 ，他开的餐厅 非常值得专程搭飞机去品尝 。
每当他到达一个阶段的*，就问自己： 我的初心是什么？ 而 做更好的料理 这个答案，每每让他继续挑战旁人眼中的不可能。
年届不惑的他，再次 归零 、回盼初心；决心洗去铅华、归还米其林星、回到出生地，将毕生所学致力推动于提升华人的饮食教育及生活美学，这将会对未来全球华人界的料理国际化，注入新的生命和更清楚的方向。
作者简介
江振诚《时代》杂志两度赞誉他是 印度洋上伟大的厨师 ，获选为 全球百佳大名厨 唯一华人，并被Discovery 频道选为 亚洲10佳青年主厨 ，《Elite Traveler》美国菁英旅游杂志：未来10年15个极具影响力的厨师。
2010年，开设Restaurant ANDRE，创立 八角哲学 ，新加坡政府称其为 特别值得来新加坡的44个理由 之一，并被《纽约时报》选为 世界上非常值得搭飞机来品尝的10大餐厅 。