很羡慕美食家的味蕾，可以咂摸出凡人跳着脚也够不到的人间极味。早有袁枚、李渔等美食家教人饮食的文字作先，葱姜蒜以及各种菜式凭空添了文情雅意，即使再平常的菜也做得极精致。记得金庸先生的《射雕英雄传》中，俏黄蓉给洪七公做饭换他教郭靖武功那一段，黄蓉对洪七公说他还没吃到她最拿手的菜呢，最拿手的菜却是最平常的菜，“比如说炒白菜哪，蒸豆腐哪，炖鸡蛋……”。听着简单，但行家一出手就知有没有，美食的精妙在于把最简单的菜肴做成美味，那才堪称大家。记得某朝有高官喜食鸭舌羹，一道鸭舌羹耗费的是近百只鸭子的舌头。食不厌精，脍不厌细。身为老百姓，远没有这样的精力和财力置身于如此雅致冗长的美味中。很想念过去沿街叫卖的那声声：“栗子味的白薯”和“鸭梨味的萝卜”，深入民心的还是平民美食。
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